Kolendra

Kolendra

     Kolendra to  gatunek rośliny jednorocznej należący do rodziny selerowatych. Pochodzi znad Morza Śródziemnego, lecz zaaklimatyzował się też w krajach chłodniejszych.Owoc kolendry (Coriandri fructus) – wysuszone rozłupnie zawierają powyżej 3 ml/kg olejku eterycznego. Olejek eteryczny (Oleum Coriandri), zawiera przede wszystkim fitoncyd linalol.
Kolendra ma działanie rozkurczowe, wiatropędne, moczopędne, pobudzające wydzielanie soku żołądkowego i apetyt.

    Stanowi pospolitą przyprawę kuchenną, jest podstawowym składnikiem indyjskiej mieszanki przyprawowej curry. W kuchni nasiona używane są jako dodatek do ciast i ciasteczek, a także do przyprawiania sosu pomidorowego, sałatek i ryżu. Stosuje się je w masarstwie i browarnictwie.