Kukurydza popcorn

Kukurydza popcorn

      W przeciwieństwie do większości innych zbóż, zewnętrzne łuski ziarna popcornu są silnie zasklepione. Pod łuską znajduje się tak zwane bielmo, czyli mieszanina białka, skrobi i tłuszczu, która ma odżywiać zarodek rośliny w czasie kiełkowania i początkowego wzrostu. Kiedy ziarno podgrzeje się mniej więcej do temperatury 180 - 200 °C, woda zmienia swój stan skupienia na gazowy, czyli parę. Para wodna zajmuje znacznie większą objętość niż woda, z której powstała. W nasionku drastycznie wzrasta ciśnienie. W końcu łuska nie wytrzymuje naporu i pęka, a skrobia powiększa swoją objętość i szybko przekształca się w spienioną strukturę, która po chwili ostyga i tężeje.
Produkt przeznaczony do celów paszowych.